Zurück zum Echten. Zurück zum Geschmack.

Inmitten üppiger Landschaften Im Südburgenland, nur rund 1,5 Stunden von Wien entfernt, liegt mit dem Reiters Supreme ein Ort, an dem Natur und Kulinarik auf besondere Weise miteinander verbunden sind. Ein konsequent gelebtes Farm-to-Table-Konzept aus eigener Bio-Landwirtschaft führt zurück zum Ursprung des Geschmacks. 

Die Küche des familiengeführten Fünf-Sterne-Hotels verbindet regionale Zutaten, Authentizität und Raffinesse zu einer unverwechselbaren kulinarischen Handschrift – geprägt von Liebe zum Detail und einem kompromisslosen Qualitätsanspruch auf höchstem Niveau.

Vom Ursprung auf den Teller

Im Reiters Supreme beginnt Kulinarik nicht in der Küche, sondern draußen – auf weitläufigen Wiesen, in Stallungen und Gärten, wo Natur, Zeit und Sorgfalt den Takt vorgeben. Seit Generationen verfolgt die Eigentümerfamilie Reiter eine klare Vision und gilt heute als Pionier einer Kulinarik, die den Ursprung der Lebensmittel wieder spürbar macht und tief in der eigenen Landwirtschaft verwurzelt ist.

Ein einzigartiges Netzwerk aus eigenen Höfen im Burgenland, in der Steiermark und in Tirol bildet das Fundament dieses ganzheitlichen Ansatzes. Hier wachsen Kräuter, Obst und Gemüse im Rhythmus der Jahreszeiten, während Rinder, Schweine und Geflügel artgerecht gehalten werden. Milchprodukte, Fleisch, Honig und weitere Zutaten stammen größtenteils aus eigener Erzeugung – ergänzt nur dort, wo es sinnvoll ist, durch ausgewählte regionale Partner, die dieselben Werte teilen.

Ein besonderer Fokus liegt auf der eigenen Rinderzucht: Die auf Weiden und Almen in freier Natur lebenden Angusrinder werden ausschließlich mit Bio-Futter vom eigenen Hof sowie von streng selektierten Lieferanten versorgt und wachsen über mindestens 30 Monate heran. Die Haltung ist stets auf das Tierwohl ausgerichtet, und die weitere Verarbeitung erfolgt direkt am Bauernhof – in stressfreier, gewohnter Umgebung. Dabei wird das Prinzip „nose to tail“ konsequent umgesetzt.

Was hier unter der Leitung von Küchenchef Helmuth Gangl entsteht, ist mehr als Herkunft: Es ist eine Haltung. Traditionelle Methoden wie Fermentation, das bewusste Arbeiten mit saisonalen Zyklen und der respektvolle Umgang mit jedem einzelnen Produkt prägen die Küche ebenso wie ein feines Gespür für Qualität und Handwerk. Vom Feld bis auf den Teller bleibt jeder Schritt nachvollziehbar – und jedes Gericht wird zu einem besonderen Erlebnis.

Gleichzeitig prägt Gastgeber Karl Reiter die kulinarische Vision des Hauses. „Unsere Küche beginnt mit sorgfältig ausgewählten Zutaten aus eigener Landwirtschaft und der Region“, erklärt er. „Jedes Gericht spiegelt unsere Philosophie wider: von der Natur inspiriert, mit handwerklicher Präzision umgesetzt und voller Genussmomente. Kulinarik bedeutet für uns nicht nur Essen, sondern ein bewusstes, gemeinsames Erlebnis.“

Eine Kulinarik, die nicht inszeniert wirkt, sondern authentisch berührt: ehrlich, kraftvoll und zugleich von leiser Raffinesse. Eine Rückbesinnung auf das Wesentliche – und genau darin liegt ihr größter Luxus.

Vielfalt für Genießer

Die Küche im Reiters Supreme verbindet klassische Gerichte mit hochwertigen, regionalen Zutaten und punktet gleichzeitig mit einer breiten Palette vegetarischer und veganer Kreationen. Ein besonderes Highlight sind die hauseigenen Kräuter aus dem Kräutergarten – das i-Tüpfelchen, das jedem Gericht frische Aromen verleiht. Gäste können bei einer Führung durch den Kräuter- und Naschgarten eintauchen in die Welt der Düfte und Geschmäcker: Über 65 verschiedene Kräutersorten liefern der Küchenbrigade täglich Inspiration und prägen die Gerichte mit natürlicher Raffinesse. So entsteht im Reiters Supreme ein kulinarisches Erlebnis, das weit mehr ist als gehobene Hotelgastronomie. Sie erzählt von Landschaft, Handwerk und Herkunft – von den Wiesen, Feldern und Gärten rund um das Resort und die Landwirtschaft bis auf die Teller der Gäste.

Ein weiterer kulinarischer Höhepunkt, von dem viele Gäste noch lange schwärmen, ist das außergewöhnliche Käsebuffet. In einer Vielfalt, die ihresgleichen sucht, präsentieren sich dutzende Sorten aus Österreich und den umliegenden Regionen – von cremig-milden bis zu würzig gereiften Varianten. Für Liebhaber feiner Käse wird der Gang zum Buffet zu einer Entdeckungsreise durch die alpine Käsekultur, bei der jede Sorte ihren Charakter und ihre besondere Note entfaltet.

Im Wein liegt die Wahrheit

Auch Wein spielt im Reiters Supreme eine besondere Rolle. Mit viel Leidenschaft widmet sich das Haus seinem eigenen Weinprojekt „Panta Rhei“, dessen Trauben im Leithagebirge gedeihen und zu charaktervollen Weinen ausgebaut werden. Regelmäßige Winzerdinner, Verkostungen und kulinarische Events laden Gäste dazu ein, tiefer in die Welt der regionalen Weine einzutauchen.

Handwerk aus der Genusswerkstatt

Ein Herzstück der Philosophie bei Reiters ist die hauseigene Genusswerkstatt. Hier entstehen mit viel Liebe zum Detail und handwerklicher Präzision zahlreiche Spezialitäten – von hausgemachten Marmeladen über frische Nudeln und Brot aus der eigenen Bäckerei bis zu feinen Eiscremes aus Früchten der eigenen Streuobstwiesen oder regionaler Erzeugung und verführerischen Kreationen aus der Patisserie.

Auf künstliche Zusatzstoffe oder Geschmacksverstärker wird bewusst verzichtet. Stattdessen setzt man auf hochwertige, sorgfältig ausgewählte Zutaten, deren ursprünglicher Geschmack voll zur Geltung kommt. Jedes Produkt spiegelt so die Philosophie des Hauses wider: authentisch, hochwertig und voller kulinarischer Raffinesse.

Der Luxus des Ursprungs

Im familiengeführten Reiters Supreme haben Nikola und Karl J. Reiter eine Genusswelt geschaffen, die in dieser Konsequenz selten geworden ist, besonders für Gäste, die bewusst reisen und bewusst genießen und Wert auf Natur, Nachhaltigkeit und authentische Kulinarik legen. Dieser Weg ist aufwendig und kostspieliger als konventionelle Lieferketten – und doch eine bewusste Entscheidung der Eigentümerfamilie.

„Wir sind überzeugt, dass unser Ansatz genau dem Zeitgeist eines modernen, selbstbewussten Luxusverständnisses entspricht“, sagt Karl J. Reiter. „Qualität, Herkunft und Liebe zum Detail prägen alles, was wir tun. Ein respektvoller Umgang mit Natur und Ressourcen ist dabei selbstverständlich – kein Verzicht, sondern Ausdruck dieser Haltung. Diese Werte geben wir weiter – an unsere Gäste, an unsere Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter und an die nächste Generation, um bewusstes, nachhaltiges Handeln erlebbar zu machen.“

Im Reiters Supreme wird Kulinarik zu einer Reise zum Ursprung des Geschmacks – dorthin, wo Genuss in der Natur beginnt.

Kulinarik im Reiters Supreme im Überblick
- Farm-to-Table-Philosophie
- eigene Bio-Landwirtschaft
- Genusswerkstatt mit hausgemachten Marmeladen, Nudeln, Brot, Eis und Pralinen
- reichhaltiges Frühstücksbuffet mit Produkten aus eigener Herstellung
- Bio-Rindfleisch aus eigener Anguszucht (mind. 30 Monate gereift)
- vegetarische und vegane Menüs
- außergewöhnliches Käsebuffet
- Weinprojekt „Panta Rhei“ und regelmäßige Winzerdinner
- Kräuter- und Naschgartenführungen
- mehrere kulinarische Outlets, darunter vier Restaurants und verschiedene Barbereiche wie die stilvolle Pianobar